A Little Less Conversation

Bakade ett bröd enligt recept av Johan Sörberg under förliden helg. Ett tredagarsbröd man påbörjar på fredagkvällen och kan avsmaka först framåt söndag eftermiddag.

Inget för oss med taskigt tålamod. Men väl värt besväret.

Jag och B är nu överens om att vi aldrig mer kommer att kunna äta så mycket som en skiva av något annat bröd utan att ägna Dansken en tanke.

Men det blev hårt. Som tegel. Ungefär en centimeter in i limporna är det så hårt att vi endast skär det i skivor med milt våld. Antog därför att jag gjort fel och chansade att ringa Riddarbageriet för att fråga om råd. Hade inga förväntningar men fick en lång lektion om brödbak av en bagare vid namn Oskar. Han berättade att Dansken blir så fast att man kan bygga hus med limporna om man inte sveper dem i plastfolie första dygnet efter att de svalnat.

F-n vad jag gillar sånt. Engagemang och entusiasm i mix med generös servicevilja.

Tack Oskar.

Eftersom jag VAB:ar i dag ska jag sätta en ny sats Dansken.
Men jag tänker ändå äta upp de gamla limporna. Med en krämig mögelost och några ringlor rödvinssirap är varje skiva en religiös upplevelse.